寶雞食堂餐桌椅的布置與擺放

• 來源：西安高校食堂餐桌椅家具廠
• 作者：佚名
• 發(fā)布時間：2019-12-02
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一、學校食堂餐桌椅布置研究背景隨著高校招生數量的不斷增長，寶雞學校食堂的緊張局面突出，據了解目前寶雞各高校食堂多為承包制，高校食堂幾乎壟斷整個高校“市場”，食堂面臨著諸多問題，食堂老板為了食堂的效益，在有限的空間內增加了更多的桌椅，使得整個

一、學校食堂餐桌椅布置研究背景

隨著高校招生數量的不斷增長，寶雞學校食堂的緊張局面突出，據了解目前寶雞各高校食堂多為承包制，高校食堂幾乎壟斷整個高?！笆袌觥?，食堂面臨著諸多問題，食堂老板為了食堂的效益，在有限的空間內增加了更多的桌椅，使得整個食堂顯得很擠，造成空間的緊張局面，因此，這更需要下面就食堂餐桌椅布置這一問題做出詳細分析。

二、學校案例情況調查

餐桌椅種類大致有一下三種：一是普通的四人連體餐桌椅；二是兩人位連體餐桌椅（情侶桌）；三是分體式四人餐桌椅（椅子有帶靠背和不帶靠背兩種）。據寶雞某高校食堂有關人士透露，食堂餐桌及空間存在以下方面的問題：

1、打飯空間狹小，排隊沒地方站；

2、桌子與桌子之間距離太小，不變通行；

3、食堂整體自由空間偏小，吃飯時人山人海，影響食欲；

4、桌子與墻壁距離太小，吃飯時，胳膊肘容易碰到墻壁；

三、對現有調查情況進行分析

1、桌椅組合形式的人機分析就節(jié)省空間這一約束，食堂餐桌的組合形式應該定位為四人桌。如果是兩人桌，則會增加桌與桌之間走道的數量，而走道的寬度需要根據人體水平尺寸來定，不應當隨意縮小，從而會浪費了很多空間。四人連體餐桌椅和分體式四人餐桌椅在空間這方面明顯要比情侶桌占優(yōu)勢，但考慮到學校的學生數量有限，到該食堂吃飯的學生數量更是有限，所以餐桌的設計不僅要考慮到大多數人的身體尺寸，還要考慮到大多數人的生活習慣，人們在就餐的時候，總是喜歡將椅子與桌子的距離調整到最適合自己，出于這一因素，分體式四人餐桌椅更符合人機工程學原理。

2、餐桌椅間布置研究食堂餐桌與椅子之間距離的設定應該符合人機工程學原理，根據人體坐姿尺寸，椅子和桌子之間距離既要符合人體坐姿尺寸，同時也要保證兩人面對面坐著吃飯時不會碰到對方的腿，其尺寸在580-730之間，如圖1所示。學校食堂的桌椅間距離位460，這種設計不合理，但追根究底，這種不合理的原因在于食堂椅子的尺寸，由于食堂椅子尺寸偏小，導致其桌椅間距變小，雖然吃飯時不會碰到對方的腿，但坐著吃飯時很不舒服。

3、總體布局研究食堂總體布局主要體現在對桌椅的布置方面，如果對桌椅的布置安排不合理，怎會大大浪費食堂的空間，從而給食堂的效益帶來負面的影響。從人工程學的角度出發(fā)，桌椅與桌椅間的合理布局要考慮到人從桌子旁邊走過不會影響到吃飯的人，而且也要考慮到走動的人不會存在一種心理：擔心碰到桌邊（一般食堂的桌子都很油），參照圖3通行區(qū)的數據，因此食堂桌子與桌子之間的距離應該保證大于760mm，因為大部分人在吃飯的時候喜歡把手放在桌子上，由于桌子的長度，這樣胳膊肘就會漏在桌子外面，進入通行區(qū)域。而椅子與另一個椅子的距離可保持在760左右。學校食堂這個還是合理的。

4、總的來說，該校食堂桌椅布置基本算是合理，只是部分地方需要改進。這些不合理的地方主要體現在兩個方面：一是食堂桌椅數量太多，導致食堂整體顯得很擁擠（走道太窄）；二是椅子尺寸的不合理導致空間布置的不合理。如果解決以上問題，會使食堂布置更加人性化。